Kamptal: Grüner Veltliner, Riesling i winnice nad Kamp

Kamptal leży w Dolnej Austrii, na północny zachód od Wiednia, wzdłuż rzeki Kamp. Winiarskim centrum regionu jest Langenlois, a wokół miasteczek rozciągają się winnice i zalesione wzgórza. Ciepłe powietrze znad Niziny Panońskiej spotyka się tu z chłodniejszymi wpływami Waldviertel. Miejscowe białe wina łączą dojrzały owoc ze świeżością.

Nas ciekawi porównanie dwóch tutejszych białych odmian: Grüner Veltlinera i Rieslinga. Można też zestawić wina z różnych parceli. Heiligenstein kojarzy się szczególnie z Rieslingiem, a Lamm z Grüner Veltlinerem. Nazwa winnicy na etykiecie pomaga wybrać takie porównanie.

Dziesięcina, ekologiczna uprawa i etykiety artystów

W zapisach z lat około 1072–1091 pojawia się nazwa Liubisa, związana z dziesięciną od wina. Dokumenty potwierdzają więc uprawę winorośli na długo przed dzisiejszymi oznaczeniami apelacji. Nazwę Langenlois poświadczono od 1413 roku.

Alwin i Stefanie Jurtschitsch opisują, jak podróż po świecie winiarskim poprzedziła ich decyzję o przejściu na uprawę ekologiczną. W winnicach sadzą również brzoskwinie i czosnek, urozmaicając teren zajęty przez winorośl. Ich winiarnia przedstawia naturalną piwnicę jako 700-letnią. Do tej historii doszła seria GrüVe, łącząca Grüner Veltlinera z etykietami artystów: w 2025 roku jej 39. wydanie otrzymało projekt Christiana Ludwiga Attersee.

Kamptal DAC, oznaczenie kontrolowanego pochodzenia wina, istnieje od 2008 roku. Rozróżnia wina regionalne, z oznaczeniem miejscowości i z pojedynczej parceli. Od rocznika 2024 regionalny Gebietswein może powstawać z Grüner Veltlinera, Rieslinga, Chardonnay, Weißburgundera lub Grauburgundera, także jako mieszanka tych odmian. Ortswein i Riedenwein, czyli dwa bardziej szczegółowe poziomy pochodzenia, pozostają ograniczone do Grüner Veltlinera i Rieslinga. Czerwonym winom i rosé opisanym poniżej nie przypisujemy oznaczenia Kamptal DAC.

Jakie wina powstają w Kamptal

Grüner Veltliner daje wina od lekkich, owocowych i delikatnie korzennych po pełniejsze wersje Reserve. W przykładzie Jurtschitsch Löss pojawiają się żółte owoce, cytrusowe i pieprzne nuty; fermentacja odbywa się w stali. Grüner Veltliner z Ried Loiserberg dojrzewa natomiast w dużych drewnianych beczkach i ma głębszy owocowy smak oraz świeżą kwasowość. Ciekawi nas, jak te dwa sposoby produkcji wpływają na wina tej samej odmiany.

Riesling z Kamptal jest aromatyczny i mineralny. Wersje Reserve mają większą koncentrację i dłuższy finisz, czyli dłużej utrzymujący się smak po przełknięciu. To druga z głównych białych odmian regionu.

Zweigelt daje tutejsze czerwone wina o owocowym charakterze i wyraźnej budowie, czyli odczuwalnej pełni smaku. Regionalna organizacja winiarska przedstawia je jako przystępne w odbiorze.

Pinot Noir jest kolejną czerwoną odmianą obecną w Kamptal. Regionalny opis również podkreśla owocowość i budowę tych win. Przy wyborze konkretnej butelki poprosilibyśmy o porównanie jej z miejscowym Zweigeltem, zamiast zakładać, że wszystkie czerwone wina regionu smakują podobnie.

Rosé z Zweigelta pozwala poznać tę odmianę w innym sposobie produkcji. Jurtschitsch opisuje świeże wino z wiśniami i owocami leśnymi. Krótka maceracja, czyli kontakt soku ze skórkami, poprzedza fermentację w stalowych zbiornikach. Wariant czerwony i różowy to dwa odrębne style, choć powstają z tego samego szczepu.

Gdzie spróbować win Kamptal

Schloss Gobelsburg

Zwiedzanie piwnicy można tu połączyć z zestawem pięciu win z aktualnego portfolio. Taki format pozwala poprosić o objaśnienie różnic między próbkami. Nas interesowałoby porównanie Grüner Veltlinera z Rieslingiem; konkretny dobór win trzeba uzgodnić przy rezerwacji.

Jeśli ciekawi Was rodzinna historia winiarni, zapytajcie o możliwość oprowadzania przez członka rodziny właścicieli. Warto przy tym ustalić, kto prowadzi wybrany termin i jakie części piwnicy obejmuje wizyta. Obsada oprowadzania może zmieniać się między terminami.

Steininger Loisium Weinwelt

Wystawa o winie łączy historię regionu z dawnymi piwnicami i multimedialnym zwiedzaniem. Audioprzewodnik pozwala regulować tempo; przed wejściem warto sprawdzić możliwość ponownego odtwarzania wybranych nagrań. To przydatne, jeśli chcecie zatrzymać się dłużej przy objaśnieniach produkcji wina.

Oferta degustacji obejmuje zestawy trzech lub pięciu win Steiningera, a osobno także Sekt, czyli wina musujące. Regionalne wina są dodatkową opcją do uzgodnienia. Po zwiedzaniu zapytajcie o możliwość wypicia kieliszka na zewnątrz; nie należy zakładać, że taki finał jest częścią każdego pakietu.

Ursin Haus

Ponad 300 win od około 60 producentów Kamptal daje możliwość porównania wielu winiarni w jednym miejscu. Ursin Haus umożliwia indywidualną degustację bez wcześniejszego zgłoszenia; grupy mają osobne warianty.

Przy ladzie zapytajcie, które Grüner Veltlinery i Rieslingi są aktualnie otwarte do spróbowania, i poproście o wyjaśnienie różnic między nimi. Warto też dopytać o spotkania z producentami. Rozmowa z winiarzem może pomóc przy wyborze butelki, lecz jego obecność trzeba ustalić osobno.

Heurigenhof Bründlmayer

Heurigenhof przy Walterstraße 14 jest restauracją z winami Bründlmayera. Wizyty w piwnicy winiarni odbywają się pod osobnym adresem, dlatego przy umawianiu degustacji trzeba ustalić miejsce spotkania. W restauracji można spróbować również starszych roczników na kieliszki.

Przy rezerwacji posiłku zapytajcie o krótszy zestaw win do menu i jego łączną cenę. W ciepły dzień warto też ustalić, czy kieliszki mogą być podawane etapami. Pozwala to porównywać wina bez pozostawiania wszystkich próbek na stole przez cały posiłek.

Maria i Ignacy